Elektronisch kontrollierte
Schnapsportionierer


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Portionierer.jpg (13283 bytes)

Volumen-Portionierung
für Maßeinheiten zwischen 2 und 6 cl. Standardmäßig ausgestattet mit Flaschenverschluß, elektromagnetischer Ausschanksperre, Leuchtdiode für Freigabesignal, sowie Bonator Identifikation u. Abrechnungssystem als Zubehör.

Spiritdispenser.jpg (13697 bytes)

Montage:
Der Flaschenhalter wird auf die Flasche geschraubt und mittels Bajonettverschluß auf dem Portionierkorpus befestigt. Der Portionierer wird nun auf die Montage-Schiene (Bild unten) gesteckt, innerhalb der die Steuerleitungen zum Bonator-Abrechnungssystem bzw. zum Fuzzy-logic Zapfkof geführt sind. Es können so beliebig viele Flaschen angeordnet und kellnerbezogen kontrolliert werden.

Zapfvorgang:
Sobald eine Spirituosen-Bestellung über das Bonator-System einlangt, wird dies durch ein grünes Leuchtsignal am entsprechenden Schnapsportionierer deutlich gemacht und der Freigabe-Mechanismus entriegelt. Mit dem Glas wird der Getränkeauslauf geöffnet und maßgerecht portioniert.

Das BONATOR Identifikations- u. Kontrollsystem ordnet dabei automatisch jede entnommen Portion einem Gast und / oder Kellner für die Abrechnung zu und liefert alle denkbaren Statisiken und Auswertungen.

Cocktails:
Die Bonierung vordefinierte Cocktails bewirkt, daß der Reihe nach die entsprechende Zapfstellen rezeptabhängig freigegeben werden und die richtige Menge portioniert wird.

Reinigung:
Für die laufende Pflege der Schnapsportionierer wird ein Reinigungs-Adapter als praktisches Hilfswerkzeug angeboten, und es empfiehlt sich insbesondere bei dickflüßigen Likören und Schnäpse mit hohem Zuckeranteil, die Reinigung des Portionier-Mechanismus bzw. der Auslauf-Öffnung, regelmäßig durchzuführen.


 
Bottle Magnetring-Scanner

 

Zeit-Portionierung
für Spirituosen, Wein, Säfte und ähnliche Flaschenwaren geeignet. Bestehend aus Magnetring-Scanner (Bild links), Ausgießer u. Kontroll-Etikette (Bild mitte), und Reiniger-Konsole (Bild rechts), sowie Bonator Identifikations und Abrechnungs-System als Zubehör.

Montage:
Der Magnetring-Scanner ist am zweckmäßig im Bereich der Flaschenwaren montiert und wird an die serielle Schnittstelle des Bonator-System angeschlossen.

Jede der zu kontrollierenden Getränkeflaschen ist dabei mit dem speziellen "Ring-Scanner Ausgießer" verschlossen und mit der "Kontroll-Etikette" gesichert.
Um ein "Auszuckern" oder Verkleben der Ausgießer zu vermeiden, empfiehlt es sich die Flaschen so wie im Bild oben dargestellt, in der Reiniger-Konsole zu lagern oder zumindest zeitweise dort baden zu lassen.

Zapfvorgang:
Sobald eine Bestellung vom Bonatorsystem einlangt, wird dies durch ein Leuchtsignal am Magnetring-Scanner ersichtlich gemacht und das Produkt zusätzlich am Display des Bonatorsystems und / oder auf dem Paneel des Fuzzy-logic Zapfkopfes angezeigt.

Die entsprechende Flasche wird nun durch den Scanner geschoben, dabei wird der Verschluß über die geeichte Einschenkzeit hin entriegelt (Zeitportionierung) und maßgerecht portioniert.
Das BONATOR Identifikations- u. Kontrollsystem ordnet dabei automatisch jede entnommen Portion einem Gast und / oder Kellner für die Abrechnung zu und registriert den Umsatz für die Statistik.

Cocktails:
Die Bonierung vordefinierter Cocktails bewirkt, daß der Reihe nach die entsprechende Flaschen rezeptabhängig am Display des Bonator-Systems zum Zapfen vorgeschlagen werden, und folgerichtig portioniert wird.

 

Welches Portionier-System soll verwendet werden?

  • Klare Schnäpse ab einem Umsatz von mehr als ca. 0,5 Liter pro Tag können direkt im Fuzzy-logic Zapfkopf portioniert werden, - vor allem solche die gerne im Verschnitt mit Bier oder Limonaden verlangt werden.

  • Schnäpse, Liköre, Weine und Säfte mit weniger als 0,5 Liter Umsatz pro Getränk und Tag werden im Hinblick auf die Investitionskosten am zweckmäßigsten mit kontrollierten Schnapsportionierer gezapft, sofern die Gesamtanzahl der verschiedenen Produkt-Flaschen weniger als 15 ist.

  • Für größeren Bedarf eignet sich am Besten der Bottle Ring-Scanner. Zudem hat dieses System den Vorteil, daß die einzelnen Flaschen auch in herkömmlichen Kühlmöbeln bei idealer Temperatur gehalten werden können.

 


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